Crema di timo e mascarpone


INGREDIENTI

QUANTITÀ in kg

TECNICO DI CUCINA

Mascarpone lodigiano

0,300

Padella a fondo spesso

Scalogno

0,100

o saltapasta

Timo

q.b.

Olio

0,030

Rosolare nell’olio lo scalogno tritato fine e il timo

Aggiungere a fiamma bassa il mascarpone e farlo sciogliere fino ad ottenere una crema ben amalgamata

Ottima per condire degli gnocchi o una pasta di formato medio/grande

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