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novembre 30, 2008

Corona di riso (base)

Scritto in: Natale, ricette, riso


INGREDIENTI

QUANTITÀ in kg

TECNICO DI CUCINA

Riso integrale BIO

0,320

Casseruola con fondo pesante

Cipolla

0,100

Teglia per ciambella antiaderente

Vino

0,100

Coltelli

Brodo vegetale

0,750

Scamorza

0,250

Sale q.b.

Preparare un risotto classico e far intiepidire

Tagliate la scamorza molto fine e aggiungerla al risotto tiepido

Riempire la teglia per ciambella premendo molto bene

Porre in forno a 200° per 15 minuti

Sformare in un piatto grande e riempire il buco della corona con spezzatino o verdure di stagione stufate o altro condimento a piacere.

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