2
apr
Pubblicatoda jasmin in pasta, tofu. Contrassegnato da tagtofu, vegan, vegetariano. Nessun Commento
Ingredienti
tofu 250 gr
semola BIO 200 gr
acqua circa 100 gr
Passare il tofu nel mixer, aggiungere la semola e miscelare, aggiungere l’acqua a filo fino ad ottenere una consistenza morbida ma perfettamente maneggiabile e non appiccicosa
Formare un panetto e farlo riposare almeno un ora per permettere alla semola di assorbire i liquidi e rendere l’impasto malleabile
Formare dei rotolini di circa 1,5 cm di diametro e tagliare dei gnocchetti della dimensione di un confetto
con la punta dell’indice premere dolcemente gli gnocchetti nel centro e farli rotolare leggermente
Cuocere in abbondante acqua salata per un paio di minuti dalla ripresa del bollore
condire a piacere
Ottimo modo di consumare il tofu, anche per i più restii a questo prodotto
Condividi
8
giu
Pubblicatoda jasmin in cene vegetariane, finger-food, legumi, ricette, tofu, vegan. Contrassegnato da tagaperitivo, tofu, vegan. Nessun Commento
| INGREDIENTI |
QUANTITÀ in kg |
TECNICO DI CUCINA |
| tofu |
0.050 |
Pentola |
| Noci pecan |
0.050 |
Robot da cucina |
| Peperoncino fresco |
0.010 |
Coltello a lama liscia |
| Cipollotto o cipolla rossa fresca |
0.050 |
pelapatate |
| Aceto di mele |
0.020 |
Oppure rigalimoni |
| curcuma |
1 cucchiaio |
|
| zenzero |
0,020 |
|
| Olio EVO |
0.030 |
|
| Sale |
0.005 |
|
Immergere il tofu in acqua bollente non salata e cuocerlo per 10 minuti, questa operazione renderà la salsa particolarmente cremosaTritate con il robot da cucina tutti gli ingredienti con il tofu appena lasciato intiepidire nella sua acquaServire con crostini di pane integrale o di polenta, oppure con un contorno di riso integrale tiepido.Perfetto come condimento in un pinzimonio di verdure di stagione.
Condividi
Commenti recenti